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多糖又稱多聚糖，是由醛糖或酮糖通過脫水形成糖苷鍵，并以糖苷鍵線性或分枝連接而成的鏈狀聚合物，在自然界含量豐富。植物多糖在維持機(jī)體各項(xiàng)生命活動(dòng)方面發(fā)揮重要生物活性，如抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗凝血及參與免疫調(diào)節(jié)，還有降血糖、降血脂、抗輻射、具潛力的發(fā)展方向。多糖成分提取、分離純化及分析是植物多糖研究的基礎(chǔ)。

傳統(tǒng)工藝采用蒸發(fā)濃縮或其他工藝，生物活性物質(zhì)損失較多，系統(tǒng)能耗高，生產(chǎn)成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大。而膜法新工藝始終處于常溫狀態(tài)，無相變，對(duì)多糖中各有效組成成分無任何不良影響，不但不會(huì)破壞多糖生物活性，而且能顯著降低系統(tǒng)能耗和勞動(dòng)強(qiáng)度。

膜分離系統(tǒng)不僅可實(shí)現(xiàn)多糖料液的除菌、除雜過濾，減輕后續(xù)工段壓力，同時(shí)為后續(xù)工段創(chuàng)造良好的操作工況;更可實(shí)現(xiàn)多糖與小分子物質(zhì)在常溫下的分離;多糖與水及小分子物質(zhì)之間的分離、濃縮，從而得到一定濃度的多糖濃縮液。